Kiina Transglutaminaasi emulgoidulle makkaralle Valmistajat, toimittajat, tehdas

Fermentoitu vehnäjauho valmistetaan vehnäjauhosta, entsymaattisen käsittelyn jälkeen hydrolyysissä ja sokeroitumisessa vehnätärkkelyksestä tulee raaka-aine Käyminen. Raaka-aine fermentoidaan erityisesti valitulla elintarvikelaatuisia mikro-organismeja, ja ne käsitellään deaktivoimalla, suodattamalla ja konsentraatio, sitten sumutuskuivauksen jälkeen siitä tulee stabiili ja liukoinen jauhe.

Ammattimaisena Kiinan ε-polylysiinin toimittajana Jiangsu Zipin on toimittanut ε-polyysiiniä monien vuosien ajan. ε-polyliini on luonnollinen, turvallinen ja terveellinen antibakteerinen ruoka-säilöntäaine. Sillä on selvä estäminen grampositiivisille bakteereille ja gramnegatiivisille bakteereille, hiivoille, viruksille jne. Yleensä se tulee voimaan, kun pitoisuus saavuttaa 50 μg/ml. Siksi sitä käytetään laajalti antistaling -aineena. Samaan aikaan kokeet osoittavat, että sillä on vähän sivuvaikutusta, koska se voidaan hajottaa ihmiskehossa lysiiniksi.

Jiangsu Zipin on toimittanut Natamysiiniä monien vuosien ajan ammattimaisena Kiinan natamysiinin toimittajana. Natamysiini on luonnollinen polyeenimakrolidiyhdiste, jonka on tuottanut Streptomyces natalensis käymisprosessin aikana. Koska se on voimakasta estävää vaikutusta muottiin ja hiivaan, sitä käytetään usein elintarvikkeiden säilöntäaineena ja sitä käytetään laajasti lihan ja maitotuotteiden säilyttämisessä sekä hedelmien ja vihannesten säilyttämisessä.

Jiangsu Zipin on toimittanut Curdlania monien vuosien ajan ammattimaisena kiinalaisen jääntoimittajana. Curdlan on vesiliikkeettomasti glukaania, joka koostuu β-1,3-glukosidisista sidoksista, jotka on tuotettu sokeriraaka-aineiden käymisellä mikro-organismissa. Elintarvikelisäaineena se voi merkittävästi parantaa tuotteen vedenpidätystä ja lämpöstabiilisuutta, parantaa tekstuuriominaisuuksia, parantaa jäätymis- ja sulatuskestävyyttä, lisätä tuotteen satoa ja antaa lopputuotteelle ainutlaatuisen tekstuurin ja maun. Sitä käytetään laajasti lihatuotteissa, elintarvikkeiden jalostusteollisuudessa, kuten jauhotuotteet, uudet soijatuotteet, jäädytetyt Surimi -tuotteet jne.

Ammattimaisena Kiinan Nisin -toimittajana Jiangsu Zipin on toimittanut Nisiniä monien vuosien ajan. Nisiini on polysyklinen antibakteerinen peptidi, jonka tuottaa bakteeri Lactococcus lactis, jota käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineena. Se liukenee veteen ja voi olla tehokas tasoilla, jotka ovat lähellä miljardia alueita.
Nisiini on harvinainen esimerkki "laaja-alaisesta" bakteriosiinista, joka on tehokas monia gram-positiivisia organismeja vastaan. Siksi se voi toimia elintarvikkeiden säilöntäaineena lämpökäsittelyssä elintarvikkeissa, mukaan lukien erilaiset pastöroidut maitotuotteet, säilykkeet, kuumia paistettuja jauhoja jne.

Jiangsu Zipin on toimittanut Carrageenania monien vuosien ajan ammattimaisena Kiinan karrageenin toimittajana. Carrageenan on kollektiivinen nimi lineaaristen sulfatoitujen polysakkaridien ryhmälle, joka on uutettu meren syötävistä punaisista leväistä. Näitä polysakkarideja käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa johtuen niiden kyvystä sitoutua stabiilisti ruoan proteiineihin, esimerkiksi hyytelön, maitotuotteiden ja lihatuotteiden sakeutumisaineena tai stabilointiaineena.