Fermentoitu vehnäjauho valmistetaan vehnäjauhosta, entsymaattisen käsittelyn jälkeen hydrolyysissä ja sokeroitumisessa vehnätärkkelyksestä tulee raaka-aine Käyminen. Raaka-aine fermentoidaan erityisesti valitulla elintarvikelaatuisia mikro-organismeja, ja ne käsitellään deaktivoimalla, suodattamalla ja konsentraatio, sitten sumutuskuivauksen jälkeen siitä tulee stabiili ja liukoinen jauhe.
Tuote sisältää erilaisia pienimolekyylisiä metaboliitteja, kuten orgaanisia happoja (etikkahappo, maitohappo), bioaktiivisia peptidejä, aminohappoja ja niin edelleen.
Nämä komponentit toimivat yhdessä estämään haitallisten bakteerien ja patogeenien kasvua elintarvikkeissa, pidentäen säilyvyyttä ja samalla rikastaen ruoan makua.
Erilaisilla pitoisuustasoilla ja hyvällä lämmönkestävyydellä tuotteemme on suunniteltu tarjoamaan mukavuutta ja monipuolisuutta erilaisissa elintarvikesovelluksissa, mikä mahdollistaa helpon sisällyttämisen erilaisiin resepteihin ja elintarvikkeiden käsittelymenetelmiin.
