Fermentoitu vehnäjauho valmistetaan vehnäjauhosta, entsymaattisen käsittelyn jälkeen hydrolyysissä ja sokeroitumisessa vehnätärkkelyksestä tulee raaka-aine Käyminen. Raaka-aine fermentoidaan erityisesti valitulla elintarvikelaatuisia mikro-organismeja, ja ne käsitellään deaktivoimalla, suodattamalla ja konsentraatio, sitten sumutuskuivauksen jälkeen siitä tulee stabiili ja liukoinen jauhe.
