Elintarviketeollisuudessa on erilaisia säilöntäaineita, joiden antibakteeriset mekanismit ja spektrit ovat erilaisia. Yksi säilöntäaine estää yleensä vain tiettyä pilaantumista aiheuttavaa bakteeria, eikä sillä ole lainkaan tai heikosti estävää vaikutusta muihin bakteereihin.
Luonnollinen elintarvikelisäaine Konjac-kumi on paitsi terveellistä, myös monipuolista. Sillä on laaja valikoima sovelluksia jokapäiväisessä elämässämme. Tässä on joitain yleisiä tapoja käyttää sitä:
Karrageeni on yleinen elintarvikelisäaine, jota käytetään usein sakeuttamis-, stabilointi- ja hyytelöimisaineena useissa elintarvikkeissa. Se on peräisin punaisesta merilevästä, ja sitä esiintyy yleisesti maitotuotteissa, kuten jäätelössä ja jogurtissa, sekä jalostetuissa elintarvikkeissa.
Elintarvikkeiden säilöntä on ikivanha käytäntö, jota on käytetty elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen. Eri menetelmistä kemialliset säilöntäaineet ovat yleisimmin käytettyjä. Näiden lisäaineiden ihmisten terveyteen kohdistuvista haitallisista vaikutuksista on kuitenkin perusteltua huolta. Nisiin on luonnollinen säilöntäainevaihtoehto, joka on turvallinen kulutukseen.
Elintarvikevalmistajien etsiessä luonnollisempia ja turvallisempia tapoja säilyttää tuotteitaan, monet ovat valinneet natamysiinin, luonnollisen elintarvikkeiden säilöntäaineen, joka auttaa estämään haitallisten bakteerien kasvua.
Transglutaminaasi on merkittävä entsyymi, jota käytetään elintarviketeollisuudessa parantamaan elintarvikkeiden rakennetta, säilyvyyttä ja laatua.
