Jiangsu Zipin on ammattimainen Kiinan transglutaminaasin valmistaja ja Kiinan transglutaminaasin toimittajat.transglutaminaasi (TG) on luonnollinen entsyymi, joka silloittaa proteiineja yhdistämällä lysiini asparatic- tai glutamiinihappoihin. Se on laajasti läsnä organismeissa ja sillä on avainrooli biologisissa prosesseissa.
Streptovertillium mobaraense fermentoitu TG tarjoaa vahvan sitoutumisen, erinomaisen pH: n ja lämpöstabiilisuuden, korkean liukoisuuden ja turvallisuuden.
Elintarvikkeiden jalostuksessa TG toimii sitoutumisaineena tekstuurin parantamisessa, lihan rekonstruoinnissa ja maitotuotteissa. Yleisiä sovelluksia ovat pihvi, kalapallot, lihapullot, surimi, kinkku, rapuja, leipomotuotteet, juusto, jogurtti ja tofu.
|
BindPro® TG
|
|
> Paranna lopputuotteiden tekstuuria, joustavuutta, mehukkaita
> Paranna veden pidättämistä ja lisää satoa
> Paranna leikkauskykyä viipalointiprosessin aikana kustannusten säästämiseksi.
> Ei vaikutusta makuun
> Lihanleikkurien uudelleenjärjestelmät minkä tahansa koon mukaan standardoitujen tuotteiden kanssa.
> Annosohjaus
> Korkean arvon lisäys
> Ei vaikutusta makuun
> Paranna tekstuuria, geelin vahvuutta, lopputuotteiden mehukkaita
> Paranna veden pidättämistä ja lisää satoa
> Paranna leikkauskykyä viipalointiprosessin aikana kustannusten säästämiseksi.
> Ei vaikutusta makuun
> Lihanleikkurien uudelleenjärjestelmät minkä tahansa koon mukaan standardoitujen tuotteiden kanssa.
> Annosohjaus
> Korkean arvon lisäys
> Ei vaikutusta makuun
> Lisää viskositeettia ja kermaisuutta
> Vähennä synereesiä ja lisää satoa
> Paranna vakautta varastoinnin aikana
> Paranna rakennetta eikä vaikutusta makuun
> Vähennä heraproteiinien menetystä tyhjennysprosessin aikana saannon lisäämiseksi
> Paranna leikkauskykyä
> Paranna rakennetta eikä vaikutusta makuun
> Vähennä vesisynereesi kustannusten säästämiseksi
> Lisää viskositeettia
> Paranna vakautta
> Lisää satoa
> Paranna rakennetta eikä vaikutusta makuun
> Paranna lopputuotteiden tekstuuria, joustavuutta, mehukkaita
> Paranna veden pidättämistä ja lisää satoa
> Paranna leikkauskykyä viipalointiprosessin aikana kustannusten säästämiseksi.
> Ei vaikutusta makuun
> Paranna lopputuotteiden tekstuuria, joustavuutta, mehukkaita
> Paranna veden pidättämistä ja lisää satoa
> Ei vaikutusta makuun
> Paranna tekstuuria
> Pidä muoto ja rakenne leipomisen jälkeen
> Vähemmän murua leikkauksen jälkeen
> Ei vaikutusta makuun
|
Kohteet |
Vakioarvot |
Menetelmä/huomautukset |
|
Transglutaminaasiaktiivisuus |
60-5000U/G tarvetta |
Hydroksamaattimenetelmä |
|
Kuivumisen menetys |
Enintään 10% |
105 ℃ 2H: n ajan |
|
Arseeni |
Enintään 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Johtaa |
Enintään 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Aerobiset bakteerit |
Enintään 50000 laskua/g |
GB4789.2 |
|
Coliform -bakteerit |
Enintään 30 laskua/g |
GB4789.3 |
|
E.coli |
Negatiivinen 25 g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Negatiivinen 25 g |
GB 4789.4 |
Pakkaus:
1 kg/ laukku, 10 tai 20 kg/ laatikko
Varastointi:
Pidä viileänä (jäähdytys tai jäädytetty ovat parhaita) ja kuiva kunto, kaukana auringonvalosta suoraan ja vältä altistumista ilmalle. Kun tuote on avattu, se tulee käyttää välittömästi tai suljetaan uudelleen ja jäädytettävä.
Säilytyselämä:
12 kuukautta valmistuspäivästä alkuperäisessä avaamattomassa paketissa
