Transglutaminaasi (TG-entsyymi), jota usein kutsutaan "lihaliimaksi", on monipuolinen entsyymi, jota käytetään laajasti elintarvikkeiden tuotannossa parantamaan rakennetta, vähentämään jätettä ja lisäämään luovuutta. Vaikka sääntelyviranomaiset, kuten FDA ja EFSA, ovat tunnustaneet sen turvalliseksi, sen mahdollisista terveysriskeistä on herättänyt huolta. Tässä artikkelissa tarkastellaan transglutaminaasin käyttöä, etuja ja turvallisuutta. Olitpa ruoan valmistaja tai utelias kuluttaja, tämä opas tarjoaa arvokkaita näkemyksiä transglutaminaasin roolista nykyaikaisessa elintarviketuotannossa.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. ilmoittaa innolla osallistuvansa Food Ingredients China 2025 -tapahtumaan, joka järjestetään Shanghaissa, Kiinassa 17.–19. maaliskuuta. Osastolla 61P31 tiimimme on käytettävissä jakamaan uusinta valikoimaamme innovatiivisia elintarvikkeiden ainesosia ja ratkaisuja sekä keskustelemaan mahdollisista yhteistyömahdollisuuksista.
Konjac Gum on luonnollinen kasveista saatu kumi, jota käytetään laajalti elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Vesiliukoisena selluloosana Konjac Gumilla ei ole vain erinomaisia geeliä, sakeuttamis-, emulgointi- ja muita ominaisuuksia, vaan se auttaa myös edistämään suoliston terveyttä ja painonhallintaa.
Viime aikoina elintarvikelisäaine nimeltä "Transglutaminaasi" on herättänyt paljon huomiota. On raportoitu, että transglutaminaasia voidaan käyttää lihaliima-aineena parantamaan jauhelihatuotteiden makua ja laatua.
Uudentyyppisenä luonnollisena elintarvikelisäaineena Konjac Gum on saanut viime vuosina yhä enemmän huomiota markkinoilla. Sillä ei ole vain runsaasti ravintoarvoa, vaan se auttaa myös säätelemään ihmisen aineenvaihduntaa ja terveyden tasoa. Opitaan yhdessä tästä maagisesta elintarvikelisäaineesta!
Äskettäin on raportoitu, että natamysiini (luonnollinen hiivauute) on tullut laajasti keskusteltu aihe. Natamysiini on tehokas, turvallinen ja luonnollinen elintarvikkeiden säilöntäaine, jota käytetään laajasti maitotuotteissa, lihatuotteissa, leivässä ja muissa elintarvikkeissa elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi ja sen tuoreuden ja laadun säilyttämiseksi.
