Elintarvikevalmistajien etsiessä luonnollisempia ja turvallisempia tapoja säilyttää tuotteitaan, monet ovat kääntyneet puoleennatamysiini, luonnollinen säilöntäaine, joka auttaa estämään haitallisten bakteerien kasvua.
Natamysiini on luonnollinen antibiootti, jota tuottaa Streptomyces natalensis -niminen bakteeri. Sitä käytetään yleisesti estämään hiivojen ja homeiden kasvua elintarvikkeissa, kuten juustossa, jogurtissa, leivonnaisissa ja lihassa. Toisin kuin muut kemialliset säilöntäaineet, natamysiini on todettu turvalliseksi ihmisravinnoksi, eikä se vaikuta elintarvikkeiden makuun tai aromiin.
Yksi natamysiinin käytön tärkeimmistä eduista on, että se auttaa vähentämään ruokahävikkiä. Estämällä elintarvikkeiden pilaantumisen valmistajat voivat pidentää tuotteidensa säilyvyyttä, vähentää hävitettävän ruoan määrää ja auttaa kuluttajia säästämään rahaa.
Toinen natamysiinin etu on, että se on erittäin tehokas erittäin pieninä pitoisuuksina. Tämä tarkoittaa, että vain pieni määrä säilöntäainetta tarvitaan estämään haitallisten mikro-organismien kasvua elintarvikkeissa, joten se on kustannustehokas vaihtoehto elintarvikevalmistajille.
Natamysiini on myös todettu ympäristöystävälliseksi. Toisin kuin muut kemialliset säilöntäaineet, se ei jätä haitallisia jäämiä ympäristöön ja se on biohajoava.
Tiivistettynä,natamysiinion turvallinen ja tehokas luonnollinen elintarvikkeiden säilöntäaine, joka auttaa estämään haitallisten bakteerien kasvua, vähentämään ruokahävikkiä ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä. Elintarvikevalmistajien etsiessä edelleen luonnollisempia ja kestävämpiä tapoja säilyttää tuotteitaan, natamysiinin käyttö tulee todennäköisesti yleistymään entisestään tulevina vuosina.
